VACQUEYRAS ROUGE 2017
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Prix
€90,00
Prix régulier
Description
VACQUEYRAS ROUGE 2017
AOP VACQUEYRAS
Un classique de l'appellation.
Carte d'identité
Classification : AOP VACQUEYRAS
Viticulture : Bio certifié Ecocert
CÉPAGES : 80% Grenache, 20% Mourvèdre
TERROIR
Sol silico-argileux avec colluvions
AGE MOYEN DES VIGNES
60 ans
Les parcelles de vignes servant à l’élaboration de ce vin sont situées sur la commune de Sarrians.
RECOLTE
La récolte, entièrement manuelle, est suivie d’un tri systématique dans le vignoble. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
VINIFICATION
Traditionnelle avec éraflage en totalité. Les cépages sont vinifiés dans une seule cuve inox avec une cuvaison longue de 4 à 5 semaines. Les températures sont contrôlées et maîtrisées tout au long de la
fermentation alcoolique. Remontage 1 à 2 fois par jour et 3 à 5 délestages pendant la fermentation.
ELEVAGE
Le vin est conservé en cuve inox pour garder un maximum de fraicheur et d’arômes fruités.
A déguster à une température d’environ 16-18°C.
À propos du vigneron
DOMAINE DE SAINT-PAUL
Entre Orange et Avignon, au cœur de la vallée du Rhône, s’étend le vignoble de Châteauneuf du Pape. Sur une route bordée d’oliviers, de pins et d’amandiers, le Domaine de Saint Paul, propriété familiale, produit des cuvées de qualités exceptionnelles. La bâtisse, créée en 1934, est acquise par notre grand père Charles Establet en 1958.
VIGNOBLE
Situé au sud de l’appellation, le Domaine s’étend sur 14,5 hectares de Châteauneuf du Pape.
L’ensoleillement unique, le Mistral et un terroir marqué par la présence de galets roulés, typicité de l’appellation, permettent de créer des vins à la fois subtils et puissants.
Le vignoble se décompose en parcelles distinctes : Pied Redon, la Combe, Palestor, les Relagnes, le Boucou et les Coulets dont 4 hectares entourent le domaine.
Nous comptons 5 cépages en rouge : Grenache, Syrah, Cinsault, Muscardin & Mourvèdre et, 3 en blanc : Grenache blanc, Roussane & Clairette.
Le Domaine exploite également 4,5 hectares de Côtes du Rhône, en terrasses, situés sur les hauteurs des Garrigues de la commune de Sarrians.
Pour le plus grand respect de l’environnement, la vigne, travaillée jusqu’alors en culture raisonnée, a effectué sa conversion en culture biologique en 2009.
