Le Rocher des Violettes : Vins biologiques du Val de Loire

Le Rocher des Violettes, la star montante de Montlouis-sur-Loire

« Ce n'est pas la force, mais la persévérance, qui fait les grandes oeuvres » Cette citation de l’écrivain Samuel Johnson colle à merveille au parcours de Clémence et Xavier Weisskopf, couple de vignerons talentueux à la tête depuis 2005 d’un domaine tourangeau qui n’a pas fini de faire parler de lui : Le Rocher des Violettes.

Situé à Saint-Martin-le-Beau, à cheval sur les appellations Touraine et Montlouis-sur-Loire, Le Rocher des Violettes est en effet un bel exemple de ce que la persévérance peut permettre d’accomplir.

Histoire d’une vocation 

Originaire de Picardie, Xavier Weisskopf ne vient pas d’une famille de vignerons. Pourtant la vigne s’est très vite imposée à lui comme une évidence. Après un BTS Viticulture-Oenologie à Beaune et une première expérience de maître de chai au Château de Saint Cosme à Gigondas, il cherche très vite des vignes à acheter pour s’installer à son compte. C’est en Touraine, entre les rives du Cher et de la Loire, qu’il trouve son bonheur en 2005. 

Mais créer son propre domaine, quand on a finalement assez peu d’expérience au compteur, n’est pas une mince affaire, surtout quand il y a tout un vignoble à restructurer avant de pouvoir espérer produire son vin.

Travailleur acharné et déterminé, c’est à force de persévérance et avec le soutien sans faille de Clémence, qui l’a rejoint à plein temps sur le domaine en 2010, que Xavier Weisskopf parvient au fil des années à façonner le domaine dont il rêvait et à le hisser parmi les domaines incontournables de Montlouis-sur-Loire.

Un vigneron attaché à tirer le meilleur de son terroir…

Conscients du potentiel des terroirs sur lesquels s’épanouissent les 17 ha de vignes du Rocher des Violettes, et notamment les vieilles vignes de Chenin, Clémence et Xavier Weisskopf ont très vite le choix de convertir l’ensemble du domaine à l’agriculture biologique.

Pour que les raisins expriment au mieux la richesse de leur terroir, travail des sols et vendanges manuelles sont de mise, avant un pressurage et une vinification parcellaire en cave.

Les vins sont ensuite élevés en fûts de chêne ou en cuves inox dans les caves troglodytes creusées dans le tuffeau.

… pour produire de grands vins de Loire 

Vieilles vignes, grands terroirs argilo-calcaires permettant aux vins de gagner en profondeur et en minéralité, travail d’orfèvre à la cave mené par un artisan vigneron au talent indéniable… tout est réuni pour permettre au Rocher des Violettes de signer des cuvées dignes des plus grands vins de Loire. 

Touche Mitaine, Le Grand Clos (anciennement connue sous le nom de Négrette), Les Vignes de Michel… autant de cuvées d’exception qui raviront le fan de Chenin qui sommeille en vous. 

N’attendez plus et découvrez sans tarder les vins biologiques pleins de personnalité du Rocher des Violettes !

LES BORDERIES 2015, DEMI-SEC -  Les vins de Balthazar - Rocher des Violettes - Biologique, Chenin, Loire
Rocher des Violettes

LES BORDERIES 2015, DEMI-SEC

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Prix unitaire €18,80 par 75cl €112,80 - Carton de 6 bouteilles