Rocher des Violettes

LES VIGNES DE MICHEL 2018, BLANC SEC

€30,00 

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Description

AOP MONTLOUIS SUR LOIRE

Chenin sec

Un classique de l'appellation. 

Accord Mets et vin : Saint-Jacques – Langoustines – Homards. 

Température de service : 12 degrés.
Garde : 30 ans.

Carte d'identité

AOP MONTLOUIS SUR LOIRE

Millésime 2018

Cépage : Chenin Blanc (Pineau de Loire) 

Viticulture : Bio certifié Ecocert

 

Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher. Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.
Parcelle : Le Grand Poirier.

Terroir : Argilo Sablonneux.
Âge des vignes : Vignes Centenaire issue des premiers greffages post

Phylloxérique. + de 120 ans.
Vinification : Elevage de 24 mois dans un fût de 500 Litres.

Mode de culture : Taille Guyot - Sol travaillés - Vendanges manuelles Conversion AB en 2ème année

Rendements : 25hl/ha.
Densité : 7800 pieds / hectare.
Alcool : 14 % alc./vol.

 

À propos du vigneron

LE ROCHER DES VIOLETTES

Le vignoble s’étend sur 13 hectares dont 9 hectares en AOC Montlouis et 4 hectares en AOC Touraine, sur la commune de Saint-Martin le Beau, sur le versant nord de la vallée du cher, un petit village proche de Montlouis-sur-Loire. La culture de la vigne est conduite de façon très raisonnée sans apports d’engrais ni de produits chimiques de synthèses. Une taille en cordon permet de maintenir les rendements à environ 30 hectolitres par hectares. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté dans de petites caisses afin de préserver l’intégrité des baies et de limiter l’oxydation. En 2009, la certification d’Agriculture Biologique est demandée. La cave datant du XVème siècle est située dans des anciennes carrières d’extractions de tuffeau, creusée à même la roche, au cœur de la ville d’Amboise.