Chateauneuf Du Pape - Blanc - 2019
Prix réduit
Prix
€222,00
Prix régulier
Description
AOC CHATEAUNEUF DU PAPE BLANC 2019
AOP Châteauneuf-du-Pape blanc
Un classique de l'appellation.
Carte d'identité
Classification : AOP Châteauneuf-du-Pape blanc
Viticulture : Bio certifié Ecocert
ASSEMBLAGE : Grenache blanc 60% Roussanne 40%
TERROIR : Sol silico-argileux avec galets roulés.
AGE MOYEN DES VIGNES 40 ans
RECOLTE
La récolte, entièrement manuelle, se fait tôt le matin pour garder des températures fraîches. Un tri systématique est effectué au vignoble. Le transport à la cave s’effectue sous protection avec de la neige carbonique pour éviter toute oxydation.
PRODUCTION 900 bouteilles.
VINIFICATION
Le raisin est pressé directement dans un pressoir pneumatique, puis un débourbage à froid et réalisé en cuve inox avant entonnage. La fermentation alcoolique est contrôlée entre 16 et 18°C.Les jus sont vinifiés en barriques neuves et d’un vin. La fermentation malo-lactique n’est pas réalisée pour garder un maximum d’acidité et de fraîcheur.
ELEVAGE
Le vin est élevé sur lies pendant 6 à 7 mois en barrique, avec bâtonnages réguliers dans les semaines suivant la fin de la fermentation.
A déguster à une température de 8-10°C.
À propos du vigneron
DOMAINE DE SAINT-PAUL
Entre Orange et Avignon, au cœur de la vallée du Rhône, s’étend le vignoble de Châteauneuf du Pape. Sur une route bordée d’oliviers, de pins et d’amandiers, le Domaine de Saint Paul, propriété familiale, produit des cuvées de qualités exceptionnelles. La bâtisse, créée en 1934, est acquise par notre grand père Charles Establet en 1958.
VIGNOBLE
Situé au sud de l’appellation, le Domaine s’étend sur 14,5 hectares de Châteauneuf du Pape.
L’ensoleillement unique, le Mistral et un terroir marqué par la présence de galets roulés, typicité de l’appellation, permettent de créer des vins à la fois subtils et puissants.
Le vignoble se décompose en parcelles distinctes : Pied Redon, la Combe, Palestor, les Relagnes, le Boucou et les Coulets dont 4 hectares entourent le domaine.
Nous comptons 5 cépages en rouge : Grenache, Syrah, Cinsault, Muscardin & Mourvèdre et, 3 en blanc : Grenache blanc, Roussane & Clairette.
Le Domaine exploite également 4,5 hectares de Côtes du Rhône, en terrasses, situés sur les hauteurs des Garrigues de la commune de Sarrians.
Pour le plus grand respect de l’environnement, la vigne, travaillée jusqu’alors en culture raisonnée, a effectué sa conversion en culture biologique en 2009.
