Chateauneuf Du Pape - Rouge - 2016
Prix réduit
Prix
€180,00
Prix régulier
Description
AOC CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2017
AOP Châteauneuf-du-Pape
Un classique de l'appellation.
Carte d'identité
Classification : AOP Châteauneuf-du-Pape blanc
Viticulture : Bio certifié Ecocert
COMPOSITION DE LA CUVEE
Grenache Noir 70 % Syrah 30%
TERROIR
Sol silico-argileux avec galets roulés.
RECOLTE
AGE MOYEN DES VIGNES : 44 ans
La récolte, entièrement manuelle, est suivie d’un tri systématique dans le vignoble. Le domaine est certifié en agriculture biologique.
VINIFICATION
Traditionnelle avec éraflage en totalité. Une partie de la vendange est vinifiée dans une cuve tronconique en chêne.
Les cépages sont vinifiés séparément avec une cuvaison longue de 4 à 5 semaines. Les températures sont contrôlées et maîtrisées tout au long de la fermentation alcoolique. Remontage 1 à 2 fois par jour et 3 à 5 délestages pendant la fermentation.
ELEVAGE
Les Syrah sont élevées 12 mois en barriques et demi-muids pour enrober les tanins et gagner en rondeur et sucrosité.
Les Grenache les plus concentrés et les plus tanniques sont élevés 12 à 18 mois en barriques neuves et d’un vin, le reste est conservé en cuve inox pour garder les arômes fruités.
L’assemblage définitif est déterminé et fait juste avant la mise en bouteilles.
DEGUSTATION (04/12/2018)
Le nez est boisé, sur le toasté/grillé de la barrique avec des notes de cacao et de champignon.
En bouche, le vin est fin, floral et épicé avec la présence de violette, et de poivre gris. Au palais, la cerise et les petits fruits rouges sont aussi à l’honneur. Le vin est équilibré grâce à des tanins soyeux et à une belle fraicheur.
Laisser s’aérer 15-20 minutes avant dégustation. Potentiel de garde : 5 à 6 ans
A déguster à une température d’environ 16-18°C
REVUE DE PRESSE
- Joe Czerwinski, The Wine Advocate (aout 2018): 91 points - Jeb Dunnuck.com (Aout 2018): 92 points
- Jeff Leve, The Wine Cellar Insider: 90 points
- VINOUS Josh Raynolds (Juil. 2018): 89-91 points
- Médaille d’OR au Concours Général Agricole de PARIS 2018 - Jancis Robinson (Oct. 2017): 16,5/20
À propos du vigneron
DOMAINE DE SAINT-PAUL
Entre Orange et Avignon, au cœur de la vallée du Rhône, s’étend le vignoble de Châteauneuf du Pape. Sur une route bordée d’oliviers, de pins et d’amandiers, le Domaine de Saint Paul, propriété familiale, produit des cuvées de qualités exceptionnelles. La bâtisse, créée en 1934, est acquise par notre grand père Charles Establet en 1958.
VIGNOBLE
Situé au sud de l’appellation, le Domaine s’étend sur 14,5 hectares de Châteauneuf du Pape.
L’ensoleillement unique, le Mistral et un terroir marqué par la présence de galets roulés, typicité de l’appellation, permettent de créer des vins à la fois subtils et puissants.
Le vignoble se décompose en parcelles distinctes : Pied Redon, la Combe, Palestor, les Relagnes, le Boucou et les Coulets dont 4 hectares entourent le domaine.
Nous comptons 5 cépages en rouge : Grenache, Syrah, Cinsault, Muscardin & Mourvèdre et, 3 en blanc : Grenache blanc, Roussane & Clairette.
Le Domaine exploite également 4,5 hectares de Côtes du Rhône, en terrasses, situés sur les hauteurs des Garrigues de la commune de Sarrians.
Pour le plus grand respect de l’environnement, la vigne, travaillée jusqu’alors en culture raisonnée, a effectué sa conversion en culture biologique en 2009.