Les Grands Champs

Côt & Cabernet Franc

Vin à la fois rustique et généreux de ses fruits rouges juteux, un vin qui comme tous les cabernets francs se révèlera dans le temps bien que le fruit soit bien mûr.

Il se révélera sur de belles viandes rouges.

Millésime : 2022

Classification : Vin de France

Cépages : Côt et Cabernet Franc

Viticulture : Certification sur les millésimes 2023

Sols et exposition : Exposés sud, sud-est, sur des sols argilo-calcaires

Superficie : 2 hectares

Vinification : Vendangé à la main, macération carbonique et traditionnelle. 

Rendement : 50 hl/ha

Le Domaine

A l’origine du Domaine c’est une femme, Georgina, qui se retrouve veuve après la seconde guerre mondiale et débute seule la production de vin, sa fille Paulette se marie avec Jean, et prendront soin ensemble de développer économiquement le domaine viticole.

C’est ensuite, leur fils Jacky qui permet au domaine de lui donner une belle renommée grâce à la qualité de ses vins et de son amour pour la terre, il a aussi contribué aux constitutions du domaine tel qu’il est actuellement avec son lot de plantations et de restructuration du vignoble.

Jean François a repris le domaine familial en 2000 après avoir étudié à Bordeaux et travaillé en Afrique du sud.

Depuis son installation il s’attache à redécouvrir les terroirs du Loir et cher, travaillant les sols au labour, taillant sévère et vendangeant à la main.

L’exploitation s’étend aujourd’hui sur plus de 35 hectares .A flanc de coteaux sur la rive gauche du Cher, les vignes bénéficient en majorité d’une exposition sud, sud-est.
Ces terroirs riches et complexes permettent la production d’une gamme de vin variée et riche en couleurs, issues de jeunes et de vieilles vignes allant jusqu’à 100 ans pour certains Pineau d’Aunis.